La serata con MAURO BALBONI

"Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo” è un viaggio alla ricerca dei segnali che ci permettono di prefigurare che cosa realmente mangeremo nel 2050. Alcuni perfettamente visibili, altri meno. Alcuni palesemente ignorati. Perché i frigoriferi nel titolo? Perché non esiste elettrodomestico che abbia avuto maggiore impatto sul nostro stile alimentare. Ebbene, ci abbiamo messo un secolo per arrivare al primo miliardo di frigoriferi; per il secondo miliardo ci vorranno pochi anni. Adesso se lo stanno comprando in massa i nuovi consumatori del mondo in Asia e Africa; questo sta causando il cambiamento finale nella geografia agroalimentare del mondo. Aumentando la pressione sulle risorse necessarie a produrre il cibo, come acqua e terra fertile. Questi alcuni dei temi toccati venerdì sera scorso da Mauro Balboni conversando con Gianluca Baccarini dell’Associazione Culturale “Fronte Comune” di Faenza che ha collaborato alla organizzazione dell’incontro.